Sjajna stvar zelenog kupusa je da je blagi okus parova i odvažne arome. Ovaj nadjev od przenja uz rezance ima odvažne okuse od đumbira, češnjaka, čili paste i sojinog umaka.



Kineski rezanci sa rezancima Stir-Fry (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

kalorije

149

Služi

4

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

Za umak:

  • 1/4 šalice Ja sam umak
  • 1/4 šalice rižinog octa
  • Svaka po 1 žlica: pasta od čilija, sezamovo ulje i smeđi šećer
  • 1/4 šalice vode
  • 1 1/2 žličice kukuruznog škroba




Za Stir-Fry:

  • 1 mala hrpa zelenog luka, podijeljena i mljevena
  • 1 žlica mljevenog đumbira
  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • Preliti maslinovim uljem
  • Rezanci od 6 oka (rezanci, lo Mein ili rezanci sa širokim rižom)
  • 5 šalica grubo nasjeckanog zelenog kupusa (1/2 male glavice)
  • 2 šalice isjeckane mrkve

priprema

  1. Pomiješajte zajedno sojin umak, rižin ocat, pastu od čilija, sezamovo ulje i smeđi šećer. U drugoj maloj posudi umutite vodu i kukuruzni škrob. Ulijte kašu kukuruznog škroba u umak i umutite da se sjedini.
  2. Izrežite korijen zelenog luka. Oljuštite bijeli i svijetlo zeleni dio luka, izdvojite. Nasjeckajte zelene vrhove i odložite.
  3. Kuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Koristio sam lo mein rezance i ustanovio da mi treba samo pola vremena za kuhanje kako je navedeno na kutiji, pa pažljivo pazite na svoje rezance! Isperite pod vodom da se rezanci ne lijepe.
  4. U međuvremenu, u velikoj tavi (koristila sam 15-inčno lijevano željezo) na srednje jakoj vatri pomiješajte pršut maslinovog ulja s đumbirom, češnjakom i mljevenim bijelim i svijetlozelenim dijelovima zelenog luka. Kuhajte dok mirisno i počnu smeđe, 1-2 minute.
  5. Pomiješajte u kupus i mrkvu. Kuhajte još 2-4 minute, ili dok povrće ne postane svježe.
  6. Umiješajte kuhane rezance.
  7. Umak dodajte još jedan zamah da podignete naslaženi kukuruzni škrob. Siromajte u tavi i promiješajte da se sjedini. Kuhajte 2-3 minute ili dok se umak ne zgusne i kukuruzni škrob se skuha.
  8. Podijelite rezance, pržite među 4 ploške, a na vrhu narezan zeleni luk. Poslužiti.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 149 # Ugljikohidrata: 24 g # Masnoća: 5 g # Bjelančevine: 3 g # Natrij: 1025 mg # Šećer: 8 g Napomena: Podaci prikazani temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.