Ništa nije baš osvježavajuće u proljetnom danu kao ohlađena juha. Pa, sladoled, ali ne možete imati sladoled za ručak ... svaki dan. Ova ohlađena krastava juha je lagana, umjetnički začinjena cilantrom, a začinjena je pico de gallo. Svileni tofu također daje ovom puteru glatku i baršunastu teksturu.



Ohlađena krastavac juha s Pico De Gallo (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Za juhu od krastavaca:

  • 2 vruće kućne krastavce, oguljene i grubo nasjeckane
  • 1/2 šalice cilantroa
  • 1/2 kilograma svilenog tofua
  • Povrće od 3/4 šalice
  • 1 velika češnja češnjaka
  • 2 žličice bijelog vina ili šampanjca octa
  • 1 žličica košer soli


Za Pico De Gallo:

  • 1 velika, zrela rajčica, sjemenke i sitno narezane na kockice
  • 1/4 šalice bijelog luka, sitno narezane na kockice
  • 1/2 jalapeño papra, sjemenke i mljevene
  • 1/2 od 1 limete, sok
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • Sol, po ukusu

priprema

Da biste napravili juhu od krastavaca:

  1. U blenderu kombinirajte sve sastojke za juhu. Pirjajte dok ne postane glatko. U hladnjak stavite najmanje dva sata da se ohladi prije posluživanja. Začinite po ukusu.

Da napravite Pico De Gallo:

  1. U maloj zdjeli pomiješajte rajčicu, luk, jalapeño, sok limete i maslinovo ulje. Bacanje za kombiniranje. Ukus začinite i dodajte sol u skladu s tim. Ohladite dva sata prije posluživanja da se okusi razviju.

Servirati:

  1. Hladna juha od lonca u hladne zdjele.
  2. Pico de gallo pažljivo žlicom dodajte juhi kako se ne bi slijevala na dno, nego blago počivala na vrhu.