Ovo je recept moje mame za chilla. Poznata je i kao pudla. Klasična indijska palačinka spravljena s brašnom od pilećeg graška popularan je doručak u Sjevernoj Indiji. Ove čilije u najjednostavnijem obliku jednostavne su i savršene za doručak, užinu ili bočni pirjani kruh. Za verziju povrća omleta dodajte manje vode za gušće tijesto i dodajte kvasac poput praška za pecivo. Dodajte sitno nasjeckano povrće poput tikvica. (Recept iz indijske kuhinje Vegan Richa



Palačinke od slanuta čičerke (Besan Chilla) (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Recepti bez zrna
  • veganski

kalorije

85

Služi

8

Vrijeme za kuhanje

25

Sastojci

  • 1 šalica slanuta brašna, brašno grabanzo ili besan
  • 1 1/2 šalice vode
  • 3/4 žličice soli
  • 1/4 žličice kurkume
  • 1/4 žličice kajenske
  • 1/4 žličice sjemenki karamela ili sjemena kumina
  • 1/2 šalice sitno nasjeckanog crvenog luka
  • 1 vruća zelena čilija, sitno sjeckana (uklonite sjemenke da smanjite toplinu)
  • 1/4 šalice pakiranog nasjeckanog cilantra
  • 1-2 žlice i 1 žličica žafranovog ulja, podijeljeno




priprema

  1. U zdjeli pomiješajte brašno od slanutak i 3/4 šalice vode. Umutite da dobijete glatku konzistenciju. Umutite u još ½ do ¾ šalice vode kako biste napravili tanko tijesto bez grudica. (Ako koristite besan, trebat će vam manje vode).
  2. Dodajte sol, kurkumu, kajensko sjeme, sjeme karoma, luk, čili, cilantro i 1 žličicu ulja. Dobro promiješajte. Ostavite da tijesto odstoji 5 minuta.
  3. Zagrijte tavu na srednjoj vatri. Kad je tava vruća, kapnite nekoliko kapi ulja na tavi. Ulje raširite papirnatim ručnikom. Na tavu izlijte punu posudu (1/4 do 1/3 šalice) tijesta. Širite tijesto pomicanjem tavana kako biste napravili palačinku od 6 do 8 inča. Izlijte nekoliko kapi ulja po rubovima palačinke.
  4. Kuhajte dok rubovi ne počnu napuštati tavu, a dno je zlatno smeđe boje, 4 do 6 minuta. Preklopite i kuhajte 2 do 4 minute. Nastavite praviti ostatak palačinki. Poslužite vruće.

Bilješke

Dio prihoda od prodaje ove knjige ići će SOS-u za životinje, Help Animals India i Animal Aid Unlimited.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 679 # ukupno ugljikohidrata: 63 g # ukupno masti: 39 g # ukupne bjelančevine: 22 g # ukupno natrija: 1664 g # ukupnog šećera: 13 g po obroku: kalorije: 85 # ugljikohidrata: 8 g # masti: 5 g # Protein: 3 g # natrij: 208 mg # šećer: 2 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripravcima. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.