Puding od kruha je tako čudesno svestrano jelo. Iako ga mnoge pekare poslužuju slatko, savršen je i kao topla, rustikalna, ljuta pita. Ovaj puding od kruha ima svijetle rajčice, hrskavi kelj, hrskave orahe, sirni okus od njoka i, naravno, lepršave komade kruha koji sve vežu zajedno. Dodajte još kruha ako želite gušće konzistencije u obliku nadeva ili ga pecite duže kako biste postigli sličan učinak.

Pire od kruška od rajčice i kale (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
veganske latice bez glutena

Sastojci

  • 5 1/2 šalice cherry rajčice, prepolovljene
  • 1 hrpa kelja, stabljike uklonjene i lišće rastrgano
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1/4 žličice češnjaka u prahu
  • 3/4 šalice kokosovog mlijeka s niskim udjelom masti
  • 3 žlice veganskog maslaca, izrezane na manje komade
  • Mala šaka bosiljka, grubo nasjeckanog
  • 8 unci kruha od cijele pšenice, izrezanih na kockice jednog inča
  • 1/2 šalice oraha, grubo nasjeckanih
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • 1/4 šalice hranjivog kvasca


priprema

  1. Tostirajte kruh ispod brojlera do zlatno smeđe boje, prelazeći na pola puta i odložite.
  2. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. U velikoj zdjeli masirajte kelj maslinovim uljem i pospite solju, paprom i češnjakom u prahu. Polovicu kelja stavite na lim za pečenje i pecite oko 10 minuta, procijedite i pržite još 5 minuta ili tako dugo dok ne postane hrskav.
  3. Povećajte pećnicu na 425 ° F. U veliku zdjelu dodajte hrskavi kelj, cherry rajčicu, kokosovo mlijeko, bosiljak, prehrambeni kvasac, veganski maslac, sol i papar te promiješajte da se sve promiješa. Prebacite u lim za pečenje veličine 8 inča i pecite dok se kokosovo mlijeko ne smanji, oko 25-30 minuta.
  4. Orahe operite u jednu žličicu maslinovog ulja. Tostirane krušne mrvice umiješajte u smjesu rajčice i kelja, a zatim po vrhu pospite orahe i preostali kelj. Pecite još 10 minuta dok kelj na vrhu ne postane hrskav. Prije posluživanja ostavite da odstoji 10-15 minuta.