Kombinacija cvjetače s nekim crvenim krumpirom u ovom receptu stvara savršenu kašu koja je još svilenkasta i lagana, a opet ispunjava i zadovoljava. Prženje karfiola umjesto pare proizvelo je orašasti okus, a dodavanje češnjaka i prehrambenih kvasca produbilo je, što je rezultiralo savršenom prilogom.



Kaša s lukom i crvenim krumpirom (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

35

Sastojci

  • Jedan karfiol od 2 kilograma, cvjetove, zeleno lišće uklonite i narežite na cvjetove
  • 2 žlice ulja avokada
  • 1/4 do 1/2 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka
  • 2 žlice hranjivog kvasca
  • 1 1/2 žlice maslinovog ulja
  • 1 srednji češanj češnjaka, oguljen i pečen
  • Ružičasta himalajska sol po ukusu
  • Crni papar po ukusu
  • 3 velika crvena krumpira, oguljena i narezana na četvrtine
  • 2-3 žlice nezaslađenog bademovog mlijeka




priprema

  1. Pripremite sastojke.
  2. Zagrijte pećnicu na 400ºF.
  3. Cvjetaču protisnite s 2 žlice ulja avokada i izdašnom količinom soli. Rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom u jednom sloju i pecite oko 35 minuta, dok ne omekša, okrenuvši se na pola puta.
  4. Dok se cvjetača peče, crveni krumpir stavite u srednji lonac i prekrijte vodom. Dodajte 1 žličicu soli i kuhajte dok krumpir ne omekša i lako se može probiti nožem, oko 20-30 minuta. Ocijedite, dodajte bademovo mlijeko i pirjajte pireom od krumpira dok ne postane glatko.
  5. Kad je cvjetača gotova, polovicu stavite u procesor za hranu ili blender velike snage. Dodajte kokosovo mlijeko (započnite s 1/4 šalice i dodajte po potrebi više), hranjivi kvasac, ulje i češnjak i procesirajte dok se cvjetača ne raspadne. Dodajte preostali karfiol i kuhajte dok ne postigne željenu konzistenciju.
  6. Smjesi cvjetače dodajte pire od krumpira i pirjajte dok se glatko i dobro izmiješa. Začinite po ukusu solju i paprom.
  7. Prebacite u zdjelu za srednje posluživanje i poslužite.