Ovaj lijepi kolač sjajno je slatko i slano prilog. Uljuljano u karamelizirano slatko povrće korijena i prekriveno glazura narančastim mirisom, ona objedinjuje najukusnije komplementarne okuse.



Kandirani peršin i mrkva Tatin (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

8/6

Vrijeme za kuhanje

50

Sastojci

Slani kolač:

  • 2 1/2 šalice tijesto od cijelog pšenice ili prosijano brašno od cijelog pšenice
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 2 žličice sezamovih sjemenki
  • 1 čajna žličica sode bikarbone
  • 1 žličica suhog bosiljka
  • 1 žličica suhog ružmarina, zdrobljena
  • Velikodušna prstohvatna morska sol
  • 1/4 šalice avokada ili ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1/2 do 1 šalice nezaslađenog bademovog, zobi ili sojinog mlijeka




Preljev:

  • 2 žličice avokada ili ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 4 mrkve, prepolovljene po dužini
  • 4 peršina, prepolovljena po dužini
  • Organski soja sos, po ukusu
  • 4 žlice sirupa od smeđeg riže
  • Naribanu koru i sok od 1 naranče
krekeri od pulpe mrkve

priprema

  1. Da biste napravili kolač: Zagrijte pećnicu na 350 ° F. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sezamove sjemenke, sodu bikarbonu, bosiljak, ružmarin i morsku sol te dobro izmiješajte. Staviti na stranu.
  2. Započnite preljev: zagrijte ulje u 10-inčnoj tavi otpornoj na pećnicu (lijevano željezo je dobro za ovaj recept) na srednje jakoj vatri. Umiješajte polovice mrkve i pastrnjaka, lagano začinite umakom od soje i miješajte dok sjajno ne premažite uljem. Povrće rasporedite po ukrasnom uzorku, pokrivajući dno tave. Dodajte smeđi rižin sirup i narančinu koricu te smanjite toplinu na srednju.
  3. Kuhajte dok glazura ne bude gusta i sirupasta, a povrće je zlatno smeđe boje, 8 do 10 minuta, uz povremeno miješanje, tako da možete osjetiti kako se glazura zgušnjava. Maknite s vatre i umiješajte sok od naranče.
  4. Umiješajte ulje u suhe sastojke za tortu, a zatim polako umiješajte u mlijeko dok se ne oblikuje glatko, žlicano tijesto. Rastopite tijesto ravnomjerno preko kuhanog povrća pazeći da vam ne ometaju uzorak. Pecite 35 do 40 minuta, sve dok sredina kolača ne poprimi na dodir.
  5. Ohladite tortu oko 10 minuta, a zatim oštrim nožem stavite oko ruba tava za otpuštanje torte. Postavite tanjur za posluživanje preko tave i pažljivo preokrenite tortu. Ako se bilo koje povrće lijepi na tavu, jednostavno ih izvadite i zamijenite na vrhu torte. Poslužite toplo ili vruće.