Ova crveno-narančasta krema bez jajeta krvi je baršunasta, kremasta i krajnje je ukusna. Sojino vrhnje i bademovo mlijeko pomiješani su sa naribanim zrncima vanilije, a zatim se kombiniraju s tajnim sastojkom - nadomjestkom jaja pomiješanim s super finim šećerom. Rezultat je bujna krema koja karamelizira baš poput tradicionalnih crème brûlée,



Krv narančasta Crème Brûlée (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Recepti bez zrna
  • veganski
  • Bez pšenice

Služi

4

Vrijeme za kuhanje

40

Sastojci

  • 1 zrno vanilije, sjemenke ostruga
  • 1 šalica sojine kreme
  • 1/4 šalice bademovog mlijeka
  • 2 žlice nadomjestaka jaja u prahu, pomiješane s 4 žlice tople vode
  • 1/4 šalice plus 2 žlice super finog (kolača) šećera, podijeljeno
  • 4 žlice svježeg soka od naranče
  • 1 žlica sitno naribane korice naranče




priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 300ºF.
  2. Pomiješajte vaniliju, sojinu kremu i bademovo mlijeko u tavi i dobro promiješajte. Dovedite smjesu da prokuha na srednje jakoj vatri, a zatim odmah smanjite vatru na nisku i pirjajte 6 minuta, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne.
  3. Pomiješajte nadjev za jaja s 1/4 šalice super finog šećera u velikoj zdjeli, a zatim postupno ulijte zadebljanu kremu, neprestano miješajući. Umiješajte sok od naranče i naribajte.
  4. Smjesu izlijte u četiri ramekina i stavite ih u veliku tepsiju. Ulijte kipuću vodu u posudu za pečenje tako da dosegne do pola stranice ramekina. Prebacite u pećnicu i pecite 35 minuta. Izvadite ramekin iz pećnice i vodene kupelji i stavite u hladnjak 1 sat prije posluživanja.
  5. Neposredno prije posluživanja, pospite 1/2 žlice šećera na vrh svakog ramekina i, kuhinjskim puhačem, karamelizirajte šećer do zlatno smeđe boje.

Bilješke

Prilagođeno iz VEGAN: THE COOKBOOK Jean-Christian Jury (Phaidon, 49,95 US $ / 59,95 USD CAN, svibanj 2017.)