Ove šarene palačinke uvijek su uspjeh. Mogu se s raznim umacima, ali ovaj vikend, kad sam im poslužila kao predjelo za prijatelje, spojila sam avokado i tahini zajedno u zaista ukusnu kombinaciju! Ovo jelo je prepuno različitih okusa, što mi se sviđa, ali ako je previše za vaš ukus, možete pekmez ostaviti iz zelje i poslužiti samo rukola (poznata i kao rukula).



Palačinke od repe i tikvice sa salatom od Ruracove Tarragonije (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez zrna
  • Pa zdravo
  • Visoka vlakna
  • veganski
sirova juha od gljiva

Sastojci

PAKETI:
  • 2 srednje crvene repe
  • 1 srednje velika tikvica
  • 1 veliki češanj češnjaka
  • 1 mali crveni luk
  • 1 žlica. maslinovo ulje
  • 1 žlica. kumin u prahu
  • ½ žlice. sjemenke kumina
  • ½ tsp soli
  • ⅓ čaše sojinog brašna ili više kako biste postigli pravu konzistenciju
  • Malo vode (ako je potrebno, da se dobije odgovarajuća konzistencija)


SALATA:
  • 2 šalice rukola (rukola) salata, oprana i sitno sjeckana
  • 5 stabljika svježeg pehtrana, sitno sjeckani
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • Malo soli i svježeg crnog papra (neobavezno)
SUŠENJE:
  • 1 mali češanj češnjaka, nasjeckan
  • 1 veliki, zreli avokado
  • ½ šalice sojinog mlijeka
  • 1 žličica agave
  • Sok od 1/2 limuna ili limete
  • 1/2 žlice. tahini
  • Sol po ukusu

priprema

  1. Uključite pećnicu na 350 stupnjeva.
  2. Sitno nasjeckajte crvenu repu i tikvice, a sitno nasjeckajte češnjak i crveni luk. Sve stavite u tavu zajedno s maslinovim uljem, kuminovim prahom i sjemenkama kumina i pržite nekoliko minuta, dok nešto tekućine ne nestane (zdrobljena crvena repa može biti vrlo vlažna).
  3. Izvadite tavu, dodajte sojino brašno i izgnječite vilicom da se temeljito izmiješa.
  4. U tepsiju stavite papir za pečenje i istisnite tanke palačinke veličine CD-a iz smjese crvene repe / tikvice. Stavite u pećnicu i pecite otprilike 30 minuta. Palačinke bi trebale biti čvrste i svježe, a na vrhu malo smeđe. Preporučujem ih da ih okrenete nakon otprilike 20 minuta kako bi se postigla hrskavost s obje strane.
  5. U međuvremenu pripremite salatu. Stavite nasjeckani pekmez i rukola u zdjelu, pospite maslinovim uljem i po želji dodajte malo svježeg bibera i soli. Baci i odloži.
  6. Sada pripremite umak: Sve sastojke dodajte u zdjelu i ručno mikserom pomiješajte. Dodajte sol po ukusu i možda još malo sojinog mlijeka kako biste postigli željenu konzistenciju.
  7. Kad su palačinke gotove, ukrasite zelenilom i poslužite s umakom sa strane.