Ove male pogačice od jagoda su lijepe i svečane. Sa svojim rubin crvenim bobicama i pahuljastim oblacima šlagom od kokosovog oraha od vanilije, u sendviču između slatkog, mrvičastog biskvita napravljenog od zemljanog ječmenog brašna i kokosovog ulja - pojedite ih al freskom nakon roštilja za lagan i lijep desert u letnjem vremenu.



Ječam Rosemary jagoda jagoda i kokosova šlag (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Za ječam kekse:

  • 1/2 šalice + 2 žlice kokosovog jogurta
  • 1/2 šalice punomasnog (konzerviranog) kokosovog mlijeka
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 1 1/2 šalice bijelog, univerzalnog brašna
  • 1/2 šalice ječmenog brašna
  • 3 žlice granuliranog sirovog šećera
  • 1/4 žličice sode bikarbone
  • 1 žlica praška za pecivo
  • 1/4 žličice fine morske soli
  • 4 žlice čvrstog, ohlađenog kokosovog ulja (10 minuta hladite u zamrzivaču dok ne postane čvrsto)
  • Malo kokosovog mlijeka pomiješano s malo javorovog sirupa za četkanje
  • Malo dodatnog sirovog šećera posipati po vrhovima




japanski pan prženi rezanci

Za jagode:

  • 2-2 1/2 šalice jagoda, vrhovi obrezani, jagode isprane i narezane na debele kriške
  • 2 grančice ružmarina, listovi sitno sjeckani (oko 3 žličice jednom nasjeckano)
  • 2 žličice sirovog granuliranog šećera (ili malo više ako vam jagode nisu baš slatke - kušajte ih da provjere)
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • Koštica 1 malog limuna
  • dobro iscijediti sok od svježeg limuna
chia zobene kaše

Za šlag:

  • 2 limenke ohlađenog kokosovog mlijeka / vrhnja (ako možete, ostavite u frižideru preko noći ili duže)
  • Oko 4-6 žlica sirovog granuliranog šećera (za početak dodajte manje, a zatim dodajte još okusa prema kraju šlag)
  • 1-2 zrna vanilije, sjemenke procijeđene (ili 2 žličice paste od zrna vanilije)

priprema

Da biste napravili kekse:

  1. Zagrijte pećnicu na 450 ° F
  2. U maloj zdjeli umutite kokosov jogurt, kokosovo mlijeko i jabučni ocat, a zatim ostavite nekoliko minuta da se 'aktiviraju'.
  3. U velikoj zdjeli pomiješajte bijelo brašno, ječmeno brašno, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Izvadite ohlađeno i očvršćeno kokosovo ulje iz frižidera / zamrzivača i narežite na komade. Prelijte preko brašnaste smjese i u brašno narežite miješalicom za tijesto, nožem ili vršcima prstiju. Izrežite kokosovo ulje u brašno dok ne ostanu uglavnom mali komadići kokosovog ulja veličine graška sa nekoliko većih komadića.
  4. Dodajte mješavinu jogurta i mlijeka i preklopite dok se tek ne sjedini, nemojte preraditi tijesto i ne ostavljajte ga da se previše zagrije (držite da se kokosovo ulje ohladi!).
  5. Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i lagano ga gurnite do debljine oko 1/2 inča. Tijesto preklopite na pola, a zatim ga ponovo razvaljajte. Nastavite lijepljenje za slaganje dok tijesto niste savijeli 5 puta, a zatim ga razvaljajte dok ne bude debljine otprilike 1/2 - 1 inča.
  6. Pomoću brašnastog 2-inčnog rezača za biskvit / rezance izrežite onoliko keksa. Možete lagano mazati sve komade zajedno da napravite više keksa, ali pokušajte ne raditi previše tijesta ako možete, ili neće biti super pahuljasto. Trebali biste moći izrezati oko 9 keksa.
  7. Dok režete kekse, stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom tako da ih sjednete blizu tako da se uzdignu, a ne van. Vrhove premažite s malo smjese kokosovog mlijeka-javora, a zatim pospite željenom količinom sirovog šećera.
  8. Stavite u pećnicu i pecite 10-12 minuta do zlatno smeđe boje. Prije sastavljanja preljeva ostavite da se potpuno ohlade na žičanom postolju. Najbolje je jesti u roku sat ili dva od pečenja.

Za miješanje jagoda:

  1. Pomiješajte sve sastojke pod naslovom 'jagode' i ostavite da odstoji 10 - 20 minuta prije sastavljanja pogača.

Da biste napravili kokosovu kremu:

  1. Istresite debeli, kremasti dio s vrha ohlađenog kokosovog mlijeka / vrhnja za šlag (spremite vodeni dio za smoothie itd.) I stavite u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte 4 žlice šećera i sjemenke zrna vanilije. Umutite zajedno ručnim električnim šlagom dok krema ne bude puhasta i ne oblikuje meke vrhove. Ukusite šlag sada i po želji dodajte malo više šećera dok ne postane dovoljno slatko po vašem ukusu. Nastavite tući kremu još malo dok se krupni vrhovi tek ne počnu oblikovati.
  2. Upotrijebite je odmah ili držite pokrivenu u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje (zapravo mislim da ima bolji okus nakon što je ohlađena sat vremena ili više, a okus vanilije zaista sjaji ako pustite da se malo ohladi! ) - dajte mu malo pjenjače da ga napunite prije posluživanja.

Za sastavljanje:

  1. Biskvit prerežite na pola i donji komad stavite na tanjur, rasporedite po šaci jagoda i nagnite na pahuljastu kašiku šlaga od kokosa. Pokrijte gornjom polovicom biskvita. Ponovite s ostalim kremama od keksa / bobica / kokosa.