Okretanje na klasičnom talijanskom jelu s pečenim kriškama patlidžana naslaganih domaćom rikotom od indijskog indijskog mesa, dječjim špinatom napuhanim balzamom i umakom od marinare. Ovaj je recept savršen tko voli nove okrete na stare klasike ili bilo koji ljubitelj dobre italijanske hrane.



Pečeni patlidžani s hrpama kašu Ricotta (vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

6

Sastojci

Za hrpe patlidžana:

  • 2 srednja patlidžana, narezana po dužini na 1/2-inčne kriške (18 kriški)
  • Umak marinara 16 unci
  • 9 unci dječji špinat
  • 1 žlica balzamičnog octa
  • 1 žlica maslinovog ulja ili biljnih zaliha
  • Morska sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • Osušene peršinove pahuljice
  • Osušene pahuljice bosiljka




Za Cashew Ricotta:

  • 3/4 šalice sirovih indijskih kaše, namočenih u vodi 4 sata
  • 1/3 šalice pinjola, namočenih u vodi 4 sata
  • 2 žlice hranjivog kvasca
  • 1 češanj češnjaka
  • 1/4 šalice svježeg limunovog soka
  • 1/2 žlice blagog bijelog miso-a
  • 1/2 žličice luka u prahu
  • Nemliječno mlijeko, za prorjeđivanje
  • Morska sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu

priprema

Da biste napravili patlidžan:

  1. Zagrijte pećnicu na 500 ° F.
  2. Stavite kriške patlidžana na neprianjajuću tepsiju, prostirku za pečenje ili obloženu pergamentom. Obje strane kriške lagano premažite maslinovim uljem. Naizmjence, svaku krišku možete premazati biljnim zalihama. Obje strane kriške lagano pospite suhim peršinom, bosiljkom, soli (ako koristite) i crnom paprom.
  3. Pecite 20-25 minuta, prelazeći jednom na pola puta, do zlatno smeđe boje s obje strane. Izvadite iz pećnice i malo ohladite. Smanjite pećnicu na 375 ° F.

Da biste napravili kašet Ricotta:

  1. Ocijedite oljuštene indijske orahe i pinjole. U procesor za hranu ili blender s jakim napajanjem dodajte preostale sastojke i procesirajte dok ne postane glatko i kremasto. Upotrijebite malo nemasnog mlijeka kako biste ga ocijedili ako je potrebno. Želite konzistenciju rikote. Ako je previše gusta, kada pečete gomile, ricotta od indijskog ogrtača očvrsnut će.

Da biste napravili sloj špinata:

  1. Zagrijte srednju tepsiju od neljepljivog na srednje jakoj vatri. Dodajte špinat i balzamični ocat. Bacajte dok ne provri, a većina vode ne ispari, 2-3 minute. Začinite morskom soli (neobavezno) i svježim crnim paprom. Staviti na stranu.

Sastaviti i poslužiti:

  1. Lagano raspršite posudu za kuhanje bez lijepljenja ili premažite ladicu s ljepljivom prostirkom ili pergamentnim papirom. Napravite svoje hrpe. Započnite s patlidžanima na dnu, umakom od kvržica na vrhu, dječjim špinatom, a potom rikotom od indijskog oraha. Ponovite tako da napravite dva sloja koja završavaju kriškom patlidžana, umakom od rajčice i kapljicom rikote od indijskog osipa.
  2. Pecite na 375 ° F u pećnici 20-30 minuta, ili dok ne zagrije.

Bilješke

Ukupno kalorija: 1511 # ukupno ugljikohidrata: 183 g # ukupno masnoće: 79 g # ukupne bjelančevine: 52 g # ukupno natrija: 2239 g # ukupnog šećera: 88 g po obroku: kalorije: 259 # ugljikohidrata: 31 g # masti: 13 g # Protein: 9 g # natrij: 373 mg # šećer: 15 g