Današnji recept je moja zdrava verzija inačice čipsa. Zovem ih pečenim parmezanom od pečenih patlidžana jer po ukusu imaju hrskavu, slanu teksturu koju sam pio od čipsa, ali napravljeni su od patlidžana i ukusni su umočeni u domaći umak od rajčice.



Pečeni patlidžani „parmezan“ hljeb (veganski, bez glutena)

  • Recepti bez glutena
  • Bez matica
  • Slobodna sam
  • veganski

Služi

30-40 čipsa

Sastojci

  • 2 japanska patlidžana, narezana na tanke okruglice
  • 1/2 šalice tostiranog brašna quinoa
  • 1/2 šalice smeđe rižine hrskavice
  • 2 žlice talijanskog začina
  • 1/2 žličice soli
  • 1 šalica nezaslađenog bademovog mlijeka




priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Stavite žičani stalak na lim za pečenje, poškropite sprejom za kuhanje i stavite na stranu.
  2. U plitku zdjelu dodajte kvinoju, začine i sol. Zgnječite mrvice od smeđe riže u rukama i dodajte ih smjesi s brašnom. Promiješajte da se sjedini.
  3. U drugu plitku zdjelu dodajte bademovo mlijeko.
  4. Da biste pripremili čips, umočite jedan krug u bademovo mlijeko, a zatim premažite hljebom. Ponovo premažite bademovim mlijekom i dodajte još jedan sloj namaza. Postavite na žice stalak.
  5. Ponovite s preostalim patlidžanom dok se ne stvore svi čips.
  6. Prije stavljanja u pećnicu, čipsu dodajte brzi sprej za kuhanje - ovo će im pomoći da dobiju ultra hrskav oblik u pećnici.
  7. Pecite na središnjem stalku 20 - 30 minuta dok ne postane hrskav. Prekrijte je na pola puta kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
  8. Prije spremanja ostavite da se potpuno ohladi. Ukusni su umočeni u domaći umak od rajčice!