Jabučni tokku, južnoindijski brzi krastavčić koji je prepun okusa. Torte zelene jabuke miješaju se do glatka, a zatim se kuhaju sa temperiranim začinima. Ova je strana slatka, pikantna, začinjena i topla, a iako se obično jede s rižom ili dozom, savršen je dodatak bilo kojem stolu.



Jabuka Thokku: indijska zelena jabuka (veganska, bez glutena)

  • Recepti bez glutena
  • Recepti bez zrna
  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez ulja / niske masnoće
  • veganski
  • Bez pšenice

Služi

4

Vrijeme za kuhanje

20

Sastojci

  • 2 zelene jabuke
  • 1/2 žličice kurkume u prahu
  • 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
  • Prstohvat asafoetide, češnjak u prahu ili luk u prahu
  • Sol, po ukusu
  • 1/2 žličice kumin u prahu
  • 1/4 žličice sjemenki bundeve
  • 1 čajna žličica senfa
  • 1/4 šalice, plus 2 žlice ulja




priprema

  1. Jabuke nasjeckajte na komadiće, dodajte u procesor za hranu i umiješajte u grubu pastu. Ne dodajte vodu dok miješate. Jednom glatko, odložite.
  2. U tavi ili kadhaju zagrijte ulje. Sjeme senfa, sjemenke gorušice i asafoetida. Dodajte izmiješanu jabuku i dobro promiješajte.
  3. Sada dodajte kurkumu u prahu, crveni čili u prahu, kumin u prahu i sol po ukusu. Sve dobro promiješajte i kuhajte 15-18 minuta dok se sva vlaga ne apsorbira iz jabuke i ne dobijete gustu smjesu. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.