Vi dečki. Ovaj recept za višnje štrudle je nevjerojatan, ako tako kažem i sam. Ne smije vas zastrašiti dio 'domaćeg veganskog lisnatog tijesta'. Prilično je jednostavno, obećavam. Ovaj recept je pahuljast, jednostavan i što je najvažnije, ukusan! Izgleda maštovito i bio bi savršen dodatak bilo kojem doručku ili doručku (ili desertu!)



Amaretto trešnja štrudla s domaćim lisnatim tijestom (veganska)

  • veganski

Vrijeme za kuhanje

40

Sastojci

Sastojci lisnatog tijesta:
  • 1 c. + 2 T. organsko nehidrirano skraćivanje, poput Spektra, hladno
  • 1 1/2 c. organsko brašno ili brašno od kolača
  • 1/2 žlice. morska sol
  • 1/2 c. vodka, vrlo hladna




sirovi veganski falafel
Sastojci za punjenje:
  • 1 1/2 c. trešnje / višnje
  • 1/4 c. Amaretto
  • 1/4 c. čisti javorov sirup
  • 1-2 žlice. ekstrakt badema, fakultativno
  • prstohvat muškatnog oraščića

priprema

Za tijesto:
  1. Prije nego što započnete, provjerite je li vaša votka u zamrzivaču i stavite svoje odmjereno skraćivanje u hladnjak na 30 minuta.
  2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Pomoću rezača za tijesto ili prstiju dodajte ga za skraćivanje i umiješajte ga u obrok. Ne eliminirajte sve dijelove skraćenja. Kad se sve skraćivanje radi, dodajte hladnu votku. Tijesto ponovno radite - to bi sada trebalo nalikovati tradicionalnom tijestu. Ako je previše mekano, možete dodati još malo brašna.
  3. Između dva komada pergamentnog papira razvaljajte svoje tijesto. Upotrijebite malo brašna da papir ne lijepi previše. Ako možete, razvaljajte tijesto u pravokutni oblik. Kad ste spremni, tijesto premjestite po dužini u krep ili burrito oblik. Nakon toga, presavijte ga još dva puta, u mali kvadrat. Trebali biste i dalje vidjeti neka mjesta za skraćivanje. Umotajte ga u plastiku i ohladite tijesto najmanje 2 sata.
Za punjenje trešanja:
  1. Kombinirajte sve sastojke za punjenje u velikoj tavi za umak na srednje jakoj vatri. Promiješajte i nastavite kuhati dok se tekućine ne zgusnu, oko 15-20 minuta. To je tako jednostavno! Kada završite, ostavite da se smjesa ohladi.
Razvaljati tijesto:
  1. Zagrijte pećnicu na 400 °.
  2. Ohlađeno tijesto izvadite iz frižidera i razvaljajte, opet između dva komada brašnastog pergamentnog papira. Ponovo pokušajte da bude u pravougaonom obliku, iako to ne mora biti savršeno (kao što ćete vidjeti s mojim tijestom). Uklonite gornji komad pergamenta i razvaljajte tijesto u oblik 'ljestve'. Pogledajte slike ispod. To je samo niz jednostavnih, simetričnih rezova.
  3. Dodajte svoje trešnje u sredinu ljestvice i preklopite ih na jednom kraju. Naizmjenično presavijte svaku stranu i, kad dođete do kraja, preklopite kraj prije nego što napravite posljednja dva križna križa.
  4. Koristila sam iscijeđeni sok od višnje kao glazuru: vrhom štrudle premažite višnjevim punjenjem koji curi van. Podignite pergament papir i prebacite ga na lim za pečenje - volio bih da to učinim, zbog čega vam kažem. Pecite štrudlu 35-40 minuta.
  5. Vaš štrudla bi trebao imati lijepo pozlaćen vrh i trebao bi mirisati nebesko! Ostavite da se malo ohladi prije nego što ste narezali, otprilike 10-15 minuta.

Bilješke

Napomena: Možete koristiti svježe, konzervirane ili smrznute trešnje. Koristio sam limenku od višanja (isušen). Bio sam sretan što sam ih našao jer nije bilo dodanog šećera i oni su konzervirani u vodi. Yay! Nemojte kupovati taj grubi, slatki nadjev iz trgovine. Puni se kukuruznim sirupom i ostalim nastićima.